Zoom sur Alain Ducasse

Zoom sur Alain Ducasse

« Ma philosophie : dépasser les obstacles extérieurs ainsi que mes propres limites pour avancer. »

 

 

Alain Ducasse, est un grand chef cuisinier français, un homme d’affaires international né le 13 septembre 1956 à Castel-Sarrazin, dans les Landes.

Il obtiendra néanmoins quelques années plus tard la nationalité monégasque grâce à ses nombreuses activités dans la Principauté.

 

Issu d’une famille modeste d’agriculteurs, son enfance en pleine nature a marqué son caractère et formé la qualité de son goût. A l’âge de 16 ans, il fait ses premiers pas dans la gastronomie en tant qu’apprenti, avant d’intégrer l’Ecole Hôtelière de Talence en Gironde qu’il quittera volontairement avant d’obtenir son diplôme.

 

Persévérant, il débute sa carrière en 1975 chez Michel Guérard, chef cuisinier étoilé, et se verra apprendre et évoluer auprès des plus grands comme Gaston Lenôtre, Roger Vergé et Alain Chapel. Il se découvre alors une véritable passion pour la cuisine provençale.

 

Après un tour de France des meilleures tables, Alain Ducasse ouvre alors le restaurant gastronomique « Le Louis XV » à l’hôtel de Paris Monte-Carlo, célèbre palace de Monaco, qui obtient très rapidement trois étoiles au guide Michelin.

 

Fort de son succès « la machine Ducasse » est lancée ! Homme de conquêtes, il est désormais à la tête d’un empire culinaire !

 

L’ouverture de restaurants et d’hôtels en France, mais aussi dans le monde entier, d’écoles de cuisines, d’auberges de charme, la publication de nombreux ouvrages spécialisés… ont fait de lui l’une des personnalités les plus influentes de la gastronomie mondiale. Fait Chevalier de la Légion d’Honneur en 2004, le chef est récompensé à de multiples reprises.

 

A la fois père de quatre enfants et d’une longue lignée de cuisiniers, chef d’exception et homme d’affaires hors pair, Alain Ducasse a su nous démontrer sa philosophie de vie en réussissant à dépasser bien des obstacles !

 

 

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Charlotte Jacquet

Rédactrice

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2016-12-11T13:47:08+00:00