Retour sur les plus belle bûches de Noël Haute Couture

Retour sur les plus belle bûches de Noël Haute Couture

karl-lagerfeld-chanel-buche-dessert-noel

La bûche de Noël se pare de nouvelles saveurs

Pour Noël, les grandes Maisons ont mis les petits plats dans les grands et la traditionnelle bûche de Noël à cédé sa place à une version haute-couture. Les plus grands pâtissiers français ont fait de ce grand classique des fêtes de fin d’année, de vrais chefs-d’œuvre gourmands et sublimes. Salées ou sucrées, ces bûches de Noël revisitées sont toutes des recettes inédites et uniques. Je vous propose de revenir sur les plus emblématiques bûches de Noël 2014. Karl Lagerfeld a par exemple créé une bûche à l’occasion des dix ans du restaurant Ducasse beige à Tokyo. Le chef pâtissier Julien Kienzler à sût mêler la douceur du caramel et la force du chocolat dans un dessert sublime en forme de l’iconique tube de rouge à lèvre Chanel. Le Café Pouchkine à quant à lui revisité la fabuleuse Place Blanche de Moscou en une extraordinaire bûche tout de blanc et d’or vêtue. Mousse au chocolat, caramel onctueux, biscuit au cacao, donnent à cette interprétation gustative des allures de rêve. La Maison du Chocolat a réalisé une bûche entièrement chocolatée relevée d’un crémeux de bergamote aux zestes de citron jaune… un festival de saveur pour une bûche aussi belle que bonne. Le Ruby Monceau a lui aussi surfé sur la tendance en proposant une bûche salée agrémentée de foie gras mariné dans du Porto blanc infusé aux framboises et violettes. Les papilles des plus gourmands se souviendront de ces fêtes de fin d’années placées sous le signe de l’inventivité et de la très haute qualité culinaire.

Bûche-de-Noël-2014-La-Maison-Du-Chocolat

PouchkineCake_236Cécile Brun

portrait

Related Post

2014-12-01T10:11:45+00:00